1 | Épluchez votre oignon et émincez le finement.
 Coupez votre oignon en deux et ôtez sa peau puis posez votre moitié d'oignon à plat sur une planche de découpe et taillez-la en tranches dans le sens de la longueur pour en faire de fines lamelles puis coupez dans l'autre sens pour bien émincer. |
2 | Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. |
3 | Nettoyez et ciselez la ciboulette. |
4 | Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement caramélisé. Cela peut prendre environ 5-7 minutes. |
5 | Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne collent au fond de la poêle. |
6 | Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de moutarde et 100ml de vin blanc dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients pour bien les répartir dans la poêle. |
7 | Baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Cela permettra au poulet de bien cuire à l'intérieur et de s'imprégner de la sauce. |
8 | Ajoutez 200ml de crème liquide dans la poêle et remuez bien. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. |
9 | Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter plus de moutarde si vous préférez une sauce plus relevée. |
10 | Saupoudrez enfin la ciboulette ciselée sur le dessus de la préparation avant de servir. |
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