Emincé d'agneau au basilic et aubergines à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Agneau épaule | 600 g | 1224 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Tomates confites (5 tomates) | 200 g | 374 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes |
1 | Coupez l'épaule d'agneau en lamelles. |
2 | Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail. |
3 | Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes. |
4 | Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, aubergines à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette aubergines à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Aubergine (2 aubergines) | 440 g | 92 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Persil frais (1/4 bouquet) | 10 g | 4 kcal |
Déroulement de l'accompagnement aubergines à l'ail pour 4 personnes |
1 | Nettoyez correctement les 2 aubergines puis coupez les extrémités et coupez le restant en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. | |||||||
2 | Epluchez vos gousses d'ail et coupez finement en ayant préalablement retiré les germes à l'intérieur. | |||||||
3 | Placez vos rondelles d'aubergines dans une grande assiette et parsemez un peu de sel pour dégorger durant une demi heure. | |||||||
4 | Mettez de l'huile de tournesol dans une sauteuse antiadhérente et mettez vos rondelles à cuire en retournant de temps en temps à feu moyen jusqu'à avoir une coloration dorée. | |||||||
5 | Disposez vos rondelles d'aubergines dans vos assiettes. | |||||||
6 | A la fin de votre cuisson mettez votre ail à cuire brièvement à feu moyen durant 2 à 3 minutes puis parsemez votre ail sur les aubergines. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Agneau épaule | 0 g | 21 g | 28.5 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Tomates confites | 6.5 g | 5.5 g | 2 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Aubergine | 2.2 g | 0 g | 1.1 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Persil frais | 0.075 g | 0 g | 0.075 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 50.66 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 25.33 % à 33.77 % |
| Sports esthétiques | 23.84 % à 33.77 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 22.51 % à 25.33 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 62.35 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.17 % à 41.56 % |
| Sports esthétiques | 29.47 % à 41.56 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 27.71 % à 31.17 % |
Aubergines à l'ail