Escalope de dinde au thym et aubergines à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, aubergines à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette aubergines à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Aubergine (2 aubergines) | 440 g | 92 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Persil frais (1/4 bouquet) | 10 g | 4 kcal |
Déroulement de l'accompagnement aubergines à l'ail pour 4 personnes |
1 | Nettoyez correctement les 2 aubergines puis coupez les extrémités et coupez le restant en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. | |||||
2 | Epluchez vos gousses d'ail et coupez finement en ayant préalablement retiré les germes à l'intérieur. | |||||
3 | Placez vos rondelles d'aubergines dans une grande assiette et parsemez un peu de sel pour dégorger durant une demi heure. | |||||
4 | Mettez de l'huile de tournesol dans une sauteuse antiadhérente et mettez vos rondelles à cuire en retournant de temps en temps à feu moyen jusqu'à avoir une coloration dorée. | |||||
5 | Disposez vos rondelles d'aubergines dans vos assiettes. | |||||
6 | A la fin de votre cuisson mettez votre ail à cuire brièvement à feu moyen durant 2 à 3 minutes puis parsemez votre ail sur les aubergines. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Aubergine | 2.2 g | 0 g | 1.1 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Persil frais | 0.075 g | 0 g | 0.075 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 59 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 29.5 % à 39.33 % |
| Sports esthétiques | 27.76 % à 39.33 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 26.22 % à 29.5 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 72.62 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.31 % à 48.41 % |
| Sports esthétiques | 34.33 % à 48.41 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.27 % à 36.31 % |
Aubergines à l'ail