Escalope de dinde au thym et courgettes vapeur au basilic
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes vapeur au basilic |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes vapeur au basilic | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Jus de citron vert (4 cuillères à soupe) | 60 g | 14 kcal |
| Parmesan (4 cuillères à soupe) | 60 g | 265 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes vapeur au basilic pour 4 personnes |
1 | Nettoyez ou épluchez vos 4 belles courgettes selon vos goûts puis coupez les en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. | |||||
2 | Ciselez finement 6 feuilles de basilic. | |||||
3 | Faites cuire vos courgettes dans un cuiseur vapeur ou panier vapeur durant une dizaine de minutes. | |||||
4 | Dans un bol, mélangez vos 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de jus de citron vert puis rajoutez un peu de sel. | |||||
5 | A la fin de la cuisson, répartissez les rondelles de courgettes dans les assiettes puis assaisonnez avec votre mélange d'huile d'olive et citron et par dessus mettez quelques copeaux de parmesan ou à défaut un peu de parmesan râpé et votre basilic. | |||||
6 | Vous pouvez consommer ces courgettes vapeur au basilic chaud, ou tiède. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Jus de citron vert | 0.15 g | 0 g | 0 g |
| Parmesan | 0.285 g | 4.635 g | 5.85 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 70.53 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.27 % à 47.02 % |
| Sports esthétiques | 33.19 % à 47.02 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.35 % à 35.27 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 86.81 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 43.4 % à 57.87 % |
| Sports esthétiques | 41.04 % à 57.87 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 38.58 % à 43.4 % |
Courgettes vapeur au basilic