Escalope de porc nature et pommes de terre sautées
Etape 1 : Le plat principal, escalope de porc nature
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de porc nature |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de porc nature pour 4 personnes |
1 | Si vous n'avez pas d'escalopes de porc, vous pouvez découpez un filet de porc en 4 tranches d'épaisseurs moyennes. |
2 | Faites cuire vos escalopes soit au plancha ou au grill sans rajouter de matières grasses, salez et poivrez, laissez cuire une bonne dizaine de minutes. |
3 | Dressez votre viande dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 5 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, pommes de terre sautées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pommes de terre sautées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pomme de terre (4 pommes de terre) | 600 g | 540 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Beurre demi-sel (1 cuillère à soupe) | 15 g | 110 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Poivre blanc (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement pommes de terre sautées pour 4 personnes |
1 | Pour cette recette prenez des pommes de terre d'un calibre moyen afin d'avoir des rondelles de 5 à 6 cm de diamètre. | |||
2 | Épluchez vos pommes de terre et coupez les en tranche d'environ 3 millimètres puis mettez les à tremper dans une bassine remplie d'eau afin de retirer les excédents d'amidon. | |||
3 | Nettoyez un petit bouquet de persil frais et ciselez finement. | |||
4 | Epongez correctement vos rondelles de pommes de terre avec du papier absorbant ou avec un torchon sec pour éviter l'eau au contact de l'huile. | |||
5 | Dans une grande sauteuse, mettez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis intégrez vos rondelles de pommes de terre et salez | |||
6 | Retournez les régulièrement au début de votre cuisson pour imprégner d'huile puis couvrez et laissez cuire une bonne vingtaine de minutes a feu moyen en remuant délicatement de temps en temps pour éviter d'en faire de la purée. | |||
7 | Dans un bol mettez votre beurre et chauffez quelques secondes au micro-onde puis laissez refroidir. | |||
8 | Mettez vos pommes de terre sautées dans les assiettes puis mettez un peu de beurre fondu avec un pinceau culinaire et saupoudrez de persil frais. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pomme de terre | 25.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Beurre demi-sel | 0 g | 3.038 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Poivre blanc | 0.12 g | 0.005 g | 0.028 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 51.83 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 25.91 % à 34.55 % |
| Sports esthétiques | 24.39 % à 34.55 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 23.03 % à 25.91 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 63.79 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.89 % à 42.53 % |
| Sports esthétiques | 30.15 % à 42.53 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.35 % à 31.89 % |
Pommes de terre sautées