Filet de porc à la moutarde et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, filet de porc à la moutarde
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet de porc à la moutarde |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc rôti filet | 500 g | 730 kcal |
| Moutarde (1 cuillère à soupe) | 15 g | 23 kcal |
| Vin blanc (4 cuillères à soupe) | 60 g | 46 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette filet de porc à la moutarde pour 4 personnes |
1 | Pour cette recette de filet de porc à la moutarde il faudra prendre un rôti de porc dans le filet, évitez le rôti de porc dans l'échine qui s'avère être beaucoup plus grasse. |
2 | Débitez avec un couteau à trancher votre rôti en 4 tranches. |
3 | Procédez au mélange dans un bol avec 4 cuillères à soupe de vin blanc auquel vous ajouterez une bonne cuillère à soupe de moutarde de votre choix (forte ou mi forte) ainsi que le sel et le poivre (veillez à ce que votre mélange ne soit pas trop liquide) puis badigeonnez cette sauce avec un pinceau de cuisine sur vos tranches de porc et placez les dans du papier sulfurisé pour le passé par la suite au four à 180° |
4 | Laissez cuire environ 20 minutes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | ||||||||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | ||||||||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | ||||||||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc rôti filet | 0 g | 7.5 g | 27.5 g |
| Moutarde | 0.15 g | 0.413 g | 0.225 g |
| Vin blanc | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en vitamines et stimule la production de salive et de sucs gastriquesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 45.05 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 22.52 % à 30.03 % |
| Sports esthétiques | 21.2 % à 30.03 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 20.02 % à 22.52 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 55.44 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.72 % à 36.96 % |
| Sports esthétiques | 26.21 % à 36.96 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.64 % à 27.72 % |
Carottes aux épices