Filet de porc à la moutarde et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, filet de porc à la moutarde
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet de porc à la moutarde |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc rôti filet | 500 g | 730 kcal |
| Moutarde (1 cuillère à soupe) | 15 g | 23 kcal |
| Vin blanc (4 cuillères à soupe) | 60 g | 46 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette filet de porc à la moutarde pour 4 personnes |
1 | Pour cette recette de filet de porc à la moutarde il faudra prendre un rôti de porc dans le filet, évitez le rôti de porc dans l'échine qui s'avère être beaucoup plus grasse. |
2 | Débitez avec un couteau à trancher votre rôti en 4 tranches. |
3 | Procédez au mélange dans un bol avec 4 cuillères à soupe de vin blanc auquel vous ajouterez une bonne cuillère à soupe de moutarde de votre choix (forte ou mi forte) ainsi que le sel et le poivre (veillez à ce que votre mélange ne soit pas trop liquide) puis badigeonnez cette sauce avec un pinceau de cuisine sur vos tranches de porc et placez les dans du papier sulfurisé pour le passé par la suite au four à 180° |
4 | Laissez cuire environ 20 minutes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | ||||||||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | ||||||||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc rôti filet | 0 g | 7.5 g | 27.5 g |
| Moutarde | 0.15 g | 0.413 g | 0.225 g |
| Vin blanc | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en vitamines et stimule la production de salive et de sucs gastriquesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 48.23 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 24.12 % à 32.16 % |
| Sports esthétiques | 22.7 % à 32.16 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 21.44 % à 24.12 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 59.37 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 29.68 % à 39.58 % |
| Sports esthétiques | 28.06 % à 39.58 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 26.38 % à 29.68 % |
Courgettes persillées