Filet de porc à la moutarde et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, filet de porc à la moutarde
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet de porc à la moutarde
Poids
Calories
Porc rôti filet
500 g
730 kcal
Moutarde(1 cuillère à soupe)
15 g
23 kcal
Vin blanc(4 cuillères à soupe)
60 g
46 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette filet de porc à la moutarde pour 4 personnes
1
Pour cette recette de filet de porc à la moutarde il faudra prendre un rôti de porc dans le filet, évitez le rôti de porc dans l'échine qui s'avère être beaucoup plus grasse.
2
Débitez avec un couteau à trancher votre rôti en 4 tranches.
3
Procédez au mélange dans un bol avec 4 cuillères à soupe de vin blanc auquel vous ajouterez une bonne cuillère à soupe de moutarde de votre choix (forte ou mi forte) ainsi que le sel et le poivre (veillez à ce que votre mélange ne soit pas trop liquide) puis badigeonnez cette sauce avec un pinceau de cuisine sur vos tranches de porc et placez les dans du papier sulfurisé pour le passé par la suite au four à 180°
4
Laissez cuire environ 20 minutes.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
10 minutes de préparation
20 mn minutes de cuisson
Au four Thermostat 6 = 180°C
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons
Poids
Calories
Haricot vert
1000 g
310 kcal
Champignon de Paris(10 champignons)
150 g
23 kcal
Ail frais(4 gousses)
32 g
42 kcal
Echalote(2 èchalotes)
50 g
29 kcal
Huile olive vierge extra(2 cuillères à soupe)
30 g
270 kcal
Persil frais(1 cuillère à soupe)
15 g
6 kcal
Sel(3 pincées)
3 g
0 kcal
Poivre noir(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes
1
Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter.
2
Épluchez vos 2 échalotes et émincez les.
3
Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes.
4
Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles.
5
Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn.
6
Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes.
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet de porc à la moutarde 
Poids
Calories
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