Filet de porc à la moutarde et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, filet de porc à la moutarde
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet de porc à la moutarde |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc rôti filet | 500 g | 730 kcal |
| Moutarde (1 cuillère à soupe) | 15 g | 23 kcal |
| Vin blanc (4 cuillères à soupe) | 60 g | 46 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette filet de porc à la moutarde pour 4 personnes |
1 | Pour cette recette de filet de porc à la moutarde il faudra prendre un rôti de porc dans le filet, évitez le rôti de porc dans l'échine qui s'avère être beaucoup plus grasse. |
2 | Débitez avec un couteau à trancher votre rôti en 4 tranches. |
3 | Procédez au mélange dans un bol avec 4 cuillères à soupe de vin blanc auquel vous ajouterez une bonne cuillère à soupe de moutarde de votre choix (forte ou mi forte) ainsi que le sel et le poivre (veillez à ce que votre mélange ne soit pas trop liquide) puis badigeonnez cette sauce avec un pinceau de cuisine sur vos tranches de porc et placez les dans du papier sulfurisé pour le passé par la suite au four à 180° |
4 | Laissez cuire environ 20 minutes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce. | ||||||||
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur. | ||||||||
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles. | ||||||||
4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. | ||||||||
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | ||||||||
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. | ||||||||
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc rôti filet | 0 g | 7.5 g | 27.5 g |
| Moutarde | 0.15 g | 0.413 g | 0.225 g |
| Vin blanc | 0.3 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en vitamines et stimule la production de salive et de sucs gastriquesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 46.73 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 23.37 % à 31.16 % |
| Sports esthétiques | 21.99 % à 31.16 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 20.77 % à 23.37 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 57.52 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 28.76 % à 38.35 % |
| Sports esthétiques | 27.19 % à 38.35 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 25.56 % à 28.76 % |
Légumes grillés au four