Poulet curry coco et gratin de carottes aux patates douces
Etape 1 : Le plat principal, poulet curry coco
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : poulet curry coco |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet filet (4 filets) | 600 g | 822 kcal |
| Lait de coco | 100 g | 376 kcal |
| Farine de blé (1 cuillère à soupe) | 15 g | 52 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| curry (1 cuillère à café) | 5 g | 15 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette poulet curry coco pour 4 personnes |
1 | Découpez vos escalopes de poulet en cubes. |
2 | Dans une poêle mettez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive puis rajoutez votre poulet ainsi que le sel et faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que vos morceaux soient dorés puis rajoutez vers les 3/4 de la cuisson votre verre de lait de coco et votre cuillère à café de curry et votre pincée de poivre. |
3 | En fin de cuisson mélangez votre farine avec un peu d'eau puis rajoutez le tout à votre préparation et continuez votre cuisson à feu doux 5 à 6 minutes en mettant un couvercle et en mélangeant régulièrement pour éviter les grumeaux et rendre votre sauce plus épaisse. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, gratin de carottes aux patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette gratin de carottes aux patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Carotte (4 carottes) | 500 g | 180 kcal |
| Huile de noisette (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 58 kcal |
| Emmental râpé (3 cuillères à soupe) | 45 g | 165 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement gratin de carottes aux patates douces pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos patates douces et coupez les en cubes de tailles moyennes. | ||||||||||
2 | Épluchez vos carottes et coupes les en tronçons. | ||||||||||
3 | Faites préchauffer votre four à 180°C thermostat 6. | ||||||||||
4 | Dans une cocote, faites cuire dans de l'eau avec un peu de sel vos morceaux de patates douces et vos morceaux de carottes, laissez cuire à feu fort durant une vingtaine de minutes, poursuivez la cuisson si nécessaire pour avoir les légumes assez cuits pour faire votre purée. | ||||||||||
5 | Votre cuisson terminée, passez vos légumes au presse purée et incorpore une cuillère à soupe d'huile de noisette ou à défaut l'équivalent d'une cuillère a soupe de beurre mou ainsi que votre crème fraîche puis mélangez de manière bien homogène. | ||||||||||
6 | Mettez votre purée de patates douce et de carotte dans votre plat à gratin puis parsemez par dessus votre emmental râpé et faites cuire une quinzaine de minutes au four à 180°C. | ||||||||||
7 | Servez de suite après la cuisson. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet filet | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Lait de coco | 1.6 g | 9.1 g | 0.5 g |
| Farine de blé | 2.55 g | 0 g | 0.45 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| curry | 0.025 g | 0.175 g | 0.175 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Carotte | 7.5 g | 0 g | 0 g |
| Huile de noisette | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.05 g | 0.15 g |
| Emmental râpé | 0 g | 3.15 g | 3.15 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 78.89 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.45 % à 52.59 % |
| Sports esthétiques | 37.13 % à 52.59 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 35.06 % à 39.45 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 97.1 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 48.55 % à 64.73 % |
| Sports esthétiques | 45.9 % à 64.73 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 43.15 % à 48.55 % |
Gratin de carottes aux patates douces