Rôti de porc en cocotte et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, rôti de porc en cocotte
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : rôti de porc en cocotte |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc rôti filet | 600 g | 876 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Saindoux (1 cuillère à soupe) | 15 g | 134 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette rôti de porc en cocotte pour 4 personnes |
1 | Pelez vos deux gousses d'ail frais puis coupez les en 2 sur la longueur pour retirer les germes, avec un couteau pointu, percer votre rôti de porc pour y mettre votre ail, salez. |
2 | Dans une cocotte, commencez par faire fondre l'équivalent d'une cuillère à soupe de saindoux ou à défaut du beurre puis commencez à faire cuire votre rôti en le tournant régulièrement afin de le dorer un peu sur toutes ses faces puis retirez votre rôti pour versez dans votre cocotte un verre de vin blanc et mélangez avec les sucs de cuisson puis redéposez votre rôti de porc, mettez votre thym pour parfumer votre viande durant la cuisson et laissez cuire à feu doux durant 1h00 en fermant hermétiquement votre cocotte. |
3 | Durant la cuisson ouvrez votre cocotte pour arroser le rôti, si besoin rajoutez un peu d'eau. |
4 | A la fin de votre cuisson découpez votre rôti en belles tranches et disposez dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 1 h0 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 1000 g | 310 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes |
1 | Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter. | |||||||
2 | Épluchez vos 2 échalotes et émincez les. | |||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes. | |||||||
4 | Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles. | |||||||
5 | Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn. | |||||||
6 | Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc rôti filet | 0 g | 9 g | 33 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Saindoux | 0 g | 3.713 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 7.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 57.5 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 28.75 % à 38.33 % |
| Sports esthétiques | 27.06 % à 38.33 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 25.56 % à 28.75 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 70.77 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.38 % à 47.18 % |
| Sports esthétiques | 33.45 % à 47.18 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.45 % à 35.38 % |
Haricots verts aux champignons