Rôti de porc en cocotte et légumes grillés au four
Etape 1 : Le plat principal, rôti de porc en cocotte
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : rôti de porc en cocotte |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc rôti filet | 600 g | 876 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Saindoux (1 cuillère à soupe) | 15 g | 134 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette rôti de porc en cocotte pour 4 personnes |
1 | Pelez vos deux gousses d'ail frais puis coupez les en 2 sur la longueur pour retirer les germes, avec un couteau pointu, percer votre rôti de porc pour y mettre votre ail, salez. |
2 | Dans une cocotte, commencez par faire fondre l'équivalent d'une cuillère à soupe de saindoux ou à défaut du beurre puis commencez à faire cuire votre rôti en le tournant régulièrement afin de le dorer un peu sur toutes ses faces puis retirez votre rôti pour versez dans votre cocotte un verre de vin blanc et mélangez avec les sucs de cuisson puis redéposez votre rôti de porc, mettez votre thym pour parfumer votre viande durant la cuisson et laissez cuire à feu doux durant 1h00 en fermant hermétiquement votre cocotte. |
3 | Durant la cuisson ouvrez votre cocotte pour arroser le rôti, si besoin rajoutez un peu d'eau. |
4 | A la fin de votre cuisson découpez votre rôti en belles tranches et disposez dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 1 h0 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, légumes grillés au four |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette légumes grillés au four | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (1 patate) | 250 g | 155 kcal |
| Courge | 300 g | 42 kcal |
| Carotte (2 carottes) | 250 g | 90 kcal |
| Poivron rouge (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Thym séché (2 pincées) | 2 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| poivre (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement légumes grillés au four pour 4 personnes |
1 | Epluchez et coupez en gros cubes une petite courge et faites de même pour votre patate douce. | |||||||
2 | Nettoyez et coupez votre poivron rouge en prenant soin de retirer les pepins et la membrane intérieur. | |||||||
3 | Épluchez vos 2 carottes et coupez les en rondelles. | |||||||
4 | Épluchez et éminez votre oignon en lamelles de taille moyennes. | |||||||
5 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. | |||||||
6 | Mettez l'intégralité des légumes dans un plat et par dessus mettez environ une cuillère à café d'origan et 2 à 3 pincées de thym sans oublier un peu de sel et de poivre ainsi que votre huile d'olive puis mélangez le tout pour que vos légumes soient bien imprégnés. | |||||||
7 | Laissez cuire une trentaine de minutes au four en mélangeant 1 fois ou 2 délicatement. |
Votre matériel |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc rôti filet | 0 g | 9 g | 33 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Saindoux | 0 g | 3.713 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 7.5 g | 0 g | 0.625 g |
| Courge | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Carotte | 3.75 g | 0 g | 0 g |
| Poivron rouge | 1.5 g | 0 g | 0.375 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Thym séché | 0.13 g | 0.035 g | 0.045 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| poivre | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 55.33 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.66 % à 36.89 % |
| Sports esthétiques | 26.04 % à 36.89 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.59 % à 27.66 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 68.1 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.05 % à 45.4 % |
| Sports esthétiques | 32.19 % à 45.4 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.26 % à 34.05 % |
Légumes grillés au four