Sauté de porc au caramel et chou-fleur rôti
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, chou-fleur rôti |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette chou-fleur rôti | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Chou-fleur (1 gros chou-fleur) | 1500 g | 345 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Ail frais (3 gousses) | 24 g | 31 kcal |
| Moutarde ancienne (1 cuillère à soupe) | 15 g | 21 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement chou-fleur rôti pour 4 personnes |
1 | Nettoyez correctement votre chou-fleur en retirant les feuilles et en le passant sous l'eau. | |||||||
2 | Épluchez vos gousses d'ail et passez les au presse ail en ayant retiré auparavant les germes. | |||||||
3 | Faites cuire votre chou-fleur à la vapeur en le plaçant dans un panier vapeur et laissez cuire à feu moyen durant 15 mn avec une eau salée, cette étape doit être faite avec soins pour maintenir la fleur en une seule pièce. | |||||||
4 | Dans un bol, procédez au mélange de votre cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, votre ail haché et votre huile d'olive ainsi qu'une pincée de poivre. | |||||||
5 | Dans un plat mettez votre chou-fleur que vous aurez pris soin de laisser égoutter puis avec un pinceau de cuisine, badigeonnez avec votre sauce et faites cuire au four à 180°C thermostat 6 durant une quinzaine de minutes. | |||||||
6 | Votre chou-fleur doit avoir une couleur dorée, contrôlez la cuisson avec un couteau et ajustez la cuisson si nécessaire. | |||||||
7 | Sortez votre chou-fleur rôti du four et dispersez dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Chou-fleur | 7.5 g | 0 g | 3.75 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Ail frais | 1.26 g | 0 g | 0.3 g |
| Moutarde ancienne | 0.075 g | 0.338 g | 0.225 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | g | 0 g | |
| Glucides | g | 0 g | |
| Lipides | g | 0 g | |
| Fibres | g | 0 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 57.22 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 28.61 % à 38.15 % |
| Sports esthétiques | 26.93 % à 38.15 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 25.43 % à 28.61 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 70.42 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 35.21 % à 46.95 % |
| Sports esthétiques | 33.29 % à 46.95 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 31.3 % à 35.21 % |
Chou-fleur rôti