Sauté de porc au caramel et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel
Poids
Calories
Porc filet(4 filets)
600 g
702 kcal
Huile olive vierge extra(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Sauce soja(3 cuillères à soupe)
45 g
21 kcal
Sucre roux(4 cuillères à soupe)
60 g
233 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes
1
Découpez votre filet de porc en lamelles.
2
Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez.
3
Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas.
4
Servez votre sauté dans les assiettes.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
15 minutes de préparation
25 mn minutes de cuisson
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons
Poids
Calories
Haricot vert
1000 g
310 kcal
Champignon de Paris(10 champignons)
150 g
23 kcal
Ail frais(4 gousses)
32 g
42 kcal
Echalote(2 èchalotes)
50 g
29 kcal
Huile olive vierge extra(2 cuillères à soupe)
30 g
270 kcal
Persil frais(1 cuillère à soupe)
15 g
6 kcal
Sel(3 pincées)
3 g
0 kcal
Poivre noir(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes
1
Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter.
2
Épluchez vos 2 échalotes et émincez les.
3
Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes.
4
Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles.
5
Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn.
6
Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes.
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel 
Poids
Calories
Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérol